jeanmerode

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Joues de porc confites

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 4.81/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Joues de porc 20 Cl de vin blanc 3 Échalotes 15 Cl de fond de veau Une gousse d ail Un bouquet garni Une cac d estragon hachéUne de cerfeuilUne de persil Une grosse pomme de terreSelPoivreUne cac de cumin en poudreBeurreUne petite couenne de porc

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et coupez en gros dés la pomme de terre. recette Joues de porc confites Dans une sauteuse sur feu moyen, 40 gr de beurre, la couenne de lard, faites revenir les joues de porc, sel, poivre, faites bien dorer. Retirez les joues de porc, a la place mettre a suer les échalotes, baiser le feu, ajoutez le bouquet garni et la gousse d ail écrasée. Mouillez avec le vin blanc, le fond de veau, le cumin en poudre. Remettre les jous de porc. Faire cuire une heure a couvert et a petit frémissements. recette Joues de porc confites Au bout de ce temps ajoutez les dés de pomme de terre, poursuivre la cuisson 30 minutes. Vérifiez l assaissonnement. Dressez dans un plat de servvice creux, parsemez avec les herbes. Servez de suite.