jeanmerode

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Langue de porc sauce au capres

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

9 Commentaires

248

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Langues de porcUn vert de poireauUne branche de céleriUne carotte Un oignon 3 Clous de girofle Une cac de coriandre en grains7 Grains de ooivreGros selThymUne feuille de laurier 45 Gr de beurre 40 Gr de farine 10 Cl de creme fraiche2 Cas de capresSelPoivre blanc moulu

Préparation:

Faire trempez une heure les langues de porc dans un saladier d eau froide avec 10 cl de vinaigre de cidre. Epluchez l oignon, la carotte. recette Langue de porc sauce au capres Mettre un faitout sur feu vif, avec les langues de porc, le vert de poireau, la branche de céleri, la carotte, l oignon, les clous de girofle, une branche de thym, le laurier, le coriandre, les grains de poivre, gros sel. Couvrir d eau a hauteur, amener a ébullition. Baisser le feu a moyen, écumez, cuire 2 heures a frémissements. Faire un roux dans une casserole, avec le beurre et la farine. Mouillez avec 4 a 5 louches de cuisson des langues, filtrée au chinois étamine. recette Langue de porc sauce au capres Lissez la sauce a l aide d un fouet, incorporez la creme, sel, poivre blanc. Ajoutez les capres, laissez cuire a feu trés doux 5 a 7 minutes. Sortir les langues, coupez-les en deux dans la longueur. Dressez sur un plat de service les demi-langues, nappez de sauce aux capres. recette Langue de porc sauce au capres

Mots-clés: capres, creme fraiche, langue de porc

Une portion (env. 300 g) :
Calories 454 kcal Protéines 3,0 g Glucides 23,6 g Lipides 32,5 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

9 commentaires

Invité

il ne faut pas oublier d'éplucher la langue avant de la servir. C'est une bien bonne recette.

jeudi, 08 septembre 2016, 08:33 # -

Catalina

j'aime ça!

dimanche, 01 mai 2016, 11:36 # -

marylineH

La langue de porc est plus facile à nettoyer que celle du boeuf? J en fais jamais juste à cause de ça, car gratter et tout et tout ce n'est pas facile et là comme tu l'expliques on dirait que c'est vachement facile, juste faire tremper
bisous

samedi, 23 avril 2016, 06:58 # -