un lapinun demi chorio(fort ou doux au choix) 3 oignons3 poivrons longs verts3 poivrons longs rouges3 gousses d ail5 tomatesune cas de concentré de tomateun bouquet garnihuile d olive1Ocl de vin blanc secselpiment d espelette
Préparation:
Coupre en morceau le lapin. Epluchez et émincez les oignons. Retire l interieur ddes poivrons, émincez-les en fines rondelles. Emondez les tomates, concassez-les. Coupez en rondelles le chorizo. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y dorer les rondelles de chorizo des deux cotés. Retirez les. A leur place faites revenir les morceaux de lapin, sel, piment d espelette. Retirez-les reserver. Faites -y suer les oignons et les poivrons, sel, piment d espelette. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d ail écrassées, la concassée de tomate, une cas de concentré de tomate, le vin blanc, mélanger bien. Remettre les morceaux de lapin, baisser le feu a doux. Amener a frémissement, ajoutez les rondelles de chorizo. Laisser cuire 45 minutes a une heure en surveillant. Le lapin doit etre tres tendre, mais pas compoter. Dreesez dans un plat de service, décorez de pluches de persil plat. Servez avec un riz pilaf.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Ambroisine
Je vais l'essayer dès ce week-end, l'eau à la bouche déjà
indye
bien si je faisais de la cuisine ,je t'enterai ta bonne recette.je vais la mettre dans mes recettes ,pour plus tard.je t'embrasse à bientôt.INDYE
Ma truffe 2
voilà j'ai fait la recette ,mon fils et moi on c'est régalé,je conseille à tous de la faire ,c'est vraiment trop top,bisous jean
lafeecrochette
un beau lapin !
Mamyloula
Merci pour cette belle recette de lapin bisous
Ma truffe 2
t'inquiete je prendrais des photos ,mais il faudra attendre que je puisse les mettre sur foodies,mais ca viendra,bizzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
TU ME DIRAS GABY QUAND TU L AS FAIT GROS BISOUS
Ma truffe 2
hé ben voilà ,j'ai trouvé la recette pour mon fils ,en plus j'ai un pauvre lapin qui se les gèle dans mon congel,bisous
rosinette
je dirais comme italmo un beau lapin tout en couleur
italmo
UN CHOUETTE LAPIN PLEIN DE SAVEURS ET DE COULEURS
MERCI JEAN ET BISOUS