un lapinun demi chorio(fort ou doux au choix) 3 oignons3 poivrons longs verts3 poivrons longs rouges3 gousses d ail5 tomatesune cas de concentré de tomateun bouquet garnihuile d olive1Ocl de vin blanc secselpiment d espelette
Préparation:
Coupre en morceau le lapin. Epluchez et émincez les oignons. Retire l interieur ddes poivrons, émincez-les en fines rondelles. Emondez les tomates, concassez-les. Coupez en rondelles le chorizo. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y dorer les rondelles de chorizo des deux cotés. Retirez les. A leur place faites revenir les morceaux de lapin, sel, piment d espelette. Retirez-les reserver. Faites -y suer les oignons et les poivrons, sel, piment d espelette. Ajoutez le bouquet garni, les gousses d ail écrassées, la concassée de tomate, une cas de concentré de tomate, le vin blanc, mélanger bien. Remettre les morceaux de lapin, baisser le feu a doux. Amener a frémissement, ajoutez les rondelles de chorizo. Laisser cuire 45 minutes a une heure en surveillant. Le lapin doit etre tres tendre, mais pas compoter. Dreesez dans un plat de service, décorez de pluches de persil plat. Servez avec un riz pilaf.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Cepe04
Très beau Lapin !!! Miam !!! J'aime beaucoup beaucoup le chorizo !!! Bisous Jean
fanfan
Ça a l'air trop bon ! Bisous
Rosy
belle recette ,je vois que tu as encore du courage ,repose toi bien surtout à bientôt ,je fais comme j'ai dis
Mirabelle 54
Une très bonne idée de recette, cela change du lapin chasseur !! bises à toi mon Jeannot
Anettes7024
Hum, chouette recette pleine de saveurs. Bravo