Un lieu jaune de 750gr environun chou fleurs2 càs de capres une de kari goss2 de persil hachébeurre saléhuileun citronfarinesel
Préparation:
Préparer le lieu jaune, vidé, écailler et ebarber. Laver et coupez en fleurettes le chou fleurs.Dans une assiette 3 càs de farine, une càc de kari goss, bien mélanger. Dans un wok ou une grande poele, sur feu moyen, 2 càs d huile et 20 gr de beurre, faire sauter les fleurettes de chou fleurs, sel, poivre et une cuiellére à café de kari goss, laiissser prendre couleur, baisser le feu, couvrir, laisser cuire pour que les chou fleurs soit cuit mais encore croquants.. Mettre sur feu vif une grande poele à poisson, passez dans la farine aromatisée, le lieu. Puis faites-le saissir sur les deux cotés, baisser le feu tres doux.. Ajoutez le jus du citron, les capres et 30 gr de beurre. Dressez sur un plat de service le chou fleurs, dessus le lieu, nappez de beurre aux capres, parsemez de persil. Servez
alors le kari goss,mélange d épices inventé par mr.gosse au XIX siecle apothicaire a lorient,inspiré des épices débarquées a Lrient,vendu dans les épiceries fines debretagne et sur internet ,la recette la connu est le homard au kari goss,voila,bisous a tous
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
17 commentaires
jeanmerode
alors le kari goss,mélange d épices inventé par mr.gosse au XIX siecle apothicaire a lorient,inspiré des épices débarquées a Lrient,vendu dans les épiceries fines debretagne et sur internet ,la recette la connu est le homard au kari goss,voila,bisous a tous
Gioisa05
Je crois bien que c'est une épice d'origine Indienne, mais notre Chef va nous renseigner
rosinette
non je ne connais pas le kari gros ton plat est très joli
fanfan
et oui tu devais t'y attendre ,c'est quoi du kari goss ?
Gioisa05
Humm ... une fois de plus ça doit être terrible
Mamyloula
très bien belles photos sauf que moi je fais cuire le choux pour qu'il ne soit pas croquant, tous les goût sont dans la nature gros bisous
CreMina
poisson je t'adore !