Ma potée
Tu nous épattes toujours et tes photos sont superbes bises - Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Jarret demi-sel,1Kg environ de plat de cotes demi-sel,300Gr de lard fumé,Une saucissse de morteau,Un chou vert,4 Carottes,3 Navets,3 Poireaux,2 Branches de céleri,Une poignée de haicots coco,Un bouquet garni,Un oignon piqué de 3 clous de girofle,Dans un linge étamine: 8 Grains de poivre,5 Baies de genievre,Une cuillére a café de grains de coriandre,6 Pommes de terre(Charlote,etc)Sel
Préparation:
La veille faites tremper les haricots. Epluchez les légumes. Dans un faitout mettre a cuire dans de l eau sur feu moyen ; le jarret une demi heure puis le plat de cote et le lard fumé, une heure environ.
Ajoutez les carottes coupées en sifflets, les navets coupés en gros cubes, le céleri en tronçons, et les poireaux en tronçons. Puis le chou coupé en quatre. Ainsi que la morteau.
Mettre dans une casserole les haricots, couvert d eau a hauteur, sur feu moyen, les cuire juste qu ils soit tendre, a mi-cuisson ajoutez une louche de bouillon de cuisson du petit salé. Mettre a cuire dans de l eau salée les pommes de terre. Lorsque tout est cuit, s ortir les viandes les couper, egouttez les légumes, les disposez sur le plat de service, dessus les haricots egouttez. Les pommes de terre autour. Les viandes dessus.
Servez
Mots-clés: carotte, céleri, chou, haricot blanc, jarret demi-sel, lard, navet, petit salé, plat de cote, poireau, saucisse de morteau
Pour 100 g :
Calories 161 kcal
Protéines 2 g
Glucides 3 g
Lipides 14 g
Publié par jeanmerode
23 commentaires
Cepe04
Superbe potée !!!! Merci
isa1
pour une potée je veux bien faire le déplacement!!!!!
Souimanga
Magnifique... J'adore la potée, et celle-là est très belle!