3 Magrets de canard2 Peches jaune2 Peches blancheThymSucre casonadeBeurre5 Cl de cognac10Cl de fond de volailleSelPoivre
Préparation:
Epluchez les peches. Les coupez en deux, retirez les noyaux. Four a 160 degrés. Mettre les demis peches, dans un petit plat a four, avec une belle noix de beurre, 2 branches de thym, parsemez de casonade. Enfournez pour 10 minutes environ. Mettre sur feu moyen, une grande poele, a sec. Quadriller les magrets, les faire saissir coté peau, retirez la graisse. Retournez les magrets, cuire a votre convenance. Flamez-les avec le cognac, sel, poivre. Retirez les magrets, laissez-les reposer 10 minutes. Déglacez la poelee avec le fond de volaillle, gratter bien les sucs a l aide d une cuillére en bois. Tanchez les magrets, disposez-les sur un plat de service, dessus les demi peche. Récuperez le jus des péches, mélangez-le avec la sauce de la poele. Nappez de ce jus les magrets. Servez.
bien voilà une bonne idée pour mon déjeuner de samedi .
les pêches j'en ai plein s 3 pécher qui donnent les fruits en ce moment. ça permettra d'en utiliser quelques uns.
je te dirai plus tard si tout le monde à apprécier. je t'embrasse .
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
11 commentaires
jeanmerode
merci mamyloula, c est sympa a toi,gros bisous
Mamyloula
voilà je me suis basée sur ta recette pour faire la mienne bisous
jeanmerode
merci mcm,pour ton gentil commentaire,ce plat est un régal,tu as raison
pipoue83
Le magret,c'est déjà 1 délice et avec des pêches,alors ,c'est le summum!
martine.62
je ne l'avait pas vue celle ci
bise
indye
bien voilà une bonne idée pour mon déjeuner de samedi .
les pêches j'en ai plein s 3 pécher qui donnent les fruits en ce moment. ça permettra d'en utiliser quelques uns.
je te dirai plus tard si tout le monde à apprécier. je t'embrasse .
Mamyloula
encore un recette pour moi
rosinette
comme dit gaby tu as tout manger et moi alors j adore le magret ta recette est superbe!!
Ma truffe 2
je suis sur que tu a tout mangé,gourmand !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lyly59
hummmm , très bonne recette...