jeanmerode

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Maquereau au four a la chermoula

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Maquereau au four a la chermoula

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un gros maquereau de 620 gr environ 2 tomates un demi bouquet de persil un bouquet de coriandre 2 citrons 2 gousses d ail un morceau de gingembre un piment vertun piment rouge ou jaune 10 cl de fumet de poisson 10 cl d huile d olive une cac de cumin en poudreune de coriandre en poudre une de paprika gros sel

Préparation:

Videz, et nettoyez le maquereau. recette Maquereau au four a la chermoula Epluchez les gousses d ail et un morceau de gingembre. Retirez le pédoncule et les graines des piments. Puis coupez en petits morceaux les piments, les gousses d ail, le gingembre. Mixez le persil, le coriandre, les piments, l ail, le gingembre, gros sel. Mélangez dans un bol, l appareil mixé, le cumin en poudre, le coriandre, le paprika, émulsionnez avec huie d olive, le jus des deux citrons. Ajoutez le fumet. recette Maquereau au four a la chermoula Faire mariner le maquereau dans la chermoula une heure. Four a 180 degrés. Coupez en tranches les tomates. Disposez-les dans un plat a four. Posez dessus le maquereau, arrossez de la chermoula. Enfournez pour 25 a 30 minutes, en surveillant. Vérifiez la cuisson du maquereau. recette Maquereau au four a la chermoula Sortez le poisson, servez.