jeanmerode

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Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert

Une recette de filet mignon excellente par jeanmerode

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recette Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un filet mignon de porc de 640 gr environune petite boite de 25 gr de poivre vert en saumure3 échalotes10 cl de vin blanc15 cl de fond de veau3 cas de creme fraichebeurresel

Préparation:

recette Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert Coupez en 6 ou 8 médaillons le filets mignon. Epluchez et hachez les échalotes. Egouettez le poivre vert. Mettre sur feu une casserole avec les échalotes, le poivre vert, le vin blanc, faire réduire a sec. Ajoutez le fond de veau, faire réduire de moitié, sel. Incorporez la creme fraiche, lisser bien l sauce reservez au chaud. Mettre sur feu moyen une poele avec une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotés les médaillons, sel. recette Médaillon de filet mignon de porc au poivre vert Cuire a votre convenance. Dressez dans un plat de service, une louche de sauce, disposez les médaillons. Nappez-les de sauce. Mettre le reste de sauce en saucière. Servez avec des pommes de terre sautées.