jeanmerode

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Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes

Parsemez de piment d espelette/ Servir avec des pommes de terre vapeur et le reste de beurre

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recette Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Merlan de ligne de 720 gr chacun Un œuf 2 Cas de lait 40 Gr de farine ChapelureHuile 3 Branches de thym frais 125 Gr de beurre Une cas de persil haché Une d estragon Une de cerfeuil Jus d un demi citronSelPovre blanc Piment d espelette

Préparation:

Videz, nettoyez et coupez la tete des merlans. Préparez le beurre, hachez les herbes. Mélangezz dans un bol, le beure mou, les herbes, le jus de citron, sel, poivre blanc. Roulez-le pour obtenir un petit cylindre. Le mettre dans un papier film et au congel pour qu il durcisse. recette Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes Préparez une assiette de farine, une plat creu avec l oeuf et le lait, mélangez au fouet, une assiette de chhapelure mélangez avec sel, poivre. Mettre a l interieur des merlans une branche de thym. Passez en suivant les merlans dans la farine, dans l oeuf battu, pour finir dans la chapelure. Faites bien adherer. Mettre une grande oele avec 15 cl d huile sur feu vif. recette Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes L huile doit etre bien chaude. Faites-y frire de tous cotés les merlans. Baissez le feu, finir la cuisson. Sortir le beurre coupez des rondelles. Dressez les merlans dans un plat, disposez dessus les rondelles de beurre. Parsemez de piment d espelette/. recette Merlan de ligne frit avec beurre aux herbes Servir avec des pommes de terre vapeur et le reste de beurre.