jeanmerode

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Merlu à l espagnole

Superbe recette de merlu a l'espagnole - italmo

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un merlu de 1 kg 800 environ 5 gousses d ailun demi bouquet de persilhuile d olive vinaigre de xérés une cac de piment rouge en poudreorigan séché une dose de safran en poudresel 10 petites pommes de terre gros sel

Préparation:

Four a 200 degrés. Videz, écaillez et nettoyez le merlu (ou faites le faire par le poissonnier. Epluchez et mettre a cuire les pommes de terre a l eau salée. recette Merlu à l espagnole Mettre sur une plaque a four, le merlu, parsemez d origan, sel, arrossez d huile d olive. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. Epluchez, dégermez et coupez en pétales les gousses d ail. Faites-les confire a feu doux dans une petite casserole avec 5 cl d huile d olive. Hachez le persil. Sortir la plaque, incisez le dos du merlu, retirez l arrette centrale. recette Merlu à l espagnole Parsemez-le des gousse d ail confites, de piment rouge en poudre. Mélangez le safran, 2 cas de vinaigre de xérés, avec l huile d olive de la cuisson des gousses d ail. Arrossez le merlu de ce mélange. Mettre sur le coté les pommes de terre. Parsemez de persil haché. recette Merlu à l espagnole Servez de suite.