jeanmerode

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Moules au roquefort

Superbe recette de moules belle idee le roquefort - italmo

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Litres de moules de bouchot 150Gr de roquefort 3 ÉchalotesUne branche de thymUne feuille de laurierBeurre20 Cl de creme fraiche10 Cl de vin blanc secPoivre concasséUne cas d persil hachéSel

Préparation:

recette Moules au roquefort Nettoyez et grattez les moules, bien les rincer. Epluchez et hachez les échalotes. Dans une grande cocotte sur feu vif, metre le vin blanc, la branche de thym, la feuille de laurier, amener a ébulition. Ajoutez les moules, sel, une cac de poivre concassé, couvrir, laisser ouvrir les moules. Dans une sauteuse mettre 50 gr de beurre, sur feu moyen, faites-y suer les échalotes, ajoutez la creme et le roquefort émiété. Laisser réduire 5 minutes. Retirez les moules dés qu elles sont ouvertes, les mettre dans la sauteuse avec la sauce roquefort. Faire réduire le jus des moules au vin blanc de trois quart, filtrez-le. Remettre dans la cocotte les moules, la sauce au roquefort, avec le jus réduit. Mélanger délicatement, parsemez de persil haché. Servez avec des frites.