Navarin de la mer

Superbe navarin de la mer bisous jean de ce regal - italmo

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un lieu jaune ou un colinot de 720gr environ4 tetes de seiches suivant grosseur180gr de crevettes rosesun bouquet garniun oignon2 clou de giroflegros sel4 navets2 carottes2 branches de céleri120gr d haricots vert4 petites pommes de terreune gousse d ailbeurrehuile d olivecurryselpoivre

Préparation:

Videz et écailler le lieu jaune ou faites-le faire par le poissonnier. Coupez le lieu en darne, reserver la tete et la queue pour le fumet de poisson. recette Navarin de la mer . Epluchez les crevettes. Dans une casserole : les tetes de crevette, la tete, la queue du lieu, le bouquet garni, l oignon épluché, la gousse d ail écrasée, les feuilles du céleri, les clous de girofle, gros sel, poivre du moulin. Ajoutez deux litres d eau, mettre sur feu moyen, amener a frémissement laisser cuire 15 minutes, filtrez, reservez. Epluchez et coupez en dés les navets et les carottes. Coupez en tronçons le céleri. Equettez et coupez en morceaux moyens les haricots vert. recette Navarin de la mer Coupez en quatre les tetes de seiches. Mettre sur feu vif une sauteuse avec 25 gr de beurre et une cas d huile d olive, faites sauter les tetes de seiches, une pointe de curry, ajoutez les carottes, le céleri et les navets, faites bien suer, sel, poivre, mouillez avec le fumet. recette Navarin de la mer . Baisser le feu a doux. Epuluchez les pommes de terre. Ajoutez au navarin, les pommes de terre, les haricots vert, laiiser cuire. recette Navarin de la mer . Puis ajoutez les darnes de lieu, laisser cuire a frémissements 10 minutes environ. Ajoutez les crevettes. recette Navarin de la mer . Servez bien chaud.

Une portion (env. 460 g) :
Calories 426 kcal   Protéines 41,3 g   Glucides 18,4 g   Lipides 9,2 g  

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9 commentaires

anna

merci Jean pour cette superbe recette!

Mirabelle 54

Je sens le fumet jusqu'à Nancy . Miam que cela devait être gouteux

italmo

SUPERBE NAVARIN DE LA MER BISOUS JEAN DE CE REGAL

katcelau

tres belle recette mon jean comme toujours bizzzz kat

Christal

super un plat que j'adore je te pique la recette merci bise a plus

rosinette

quel beau plat

hanor

j aimes tout biz

pepi

Tout ce que j'aime à part le céleri , recette adoptée pour moi , merci petit Jean bisous

Tatie

belle recette. j'aime bien. bises.

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