jeanmerode

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Noix de st jacques aux pommes

Une recette de plat maison par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

8 Coquilles st jacques3 Pommes golden60 Gr de beurreHuileUne cas de sucre roux10 Cl de creme fraiche10 Cl de cidre2,5 Cl de calvadosUne demie cac de poivre concasséUne demie cac de baies rosesSelPluches de persil plat

Préparation:

Décoquillez et nettoyez les coquilles st jacques (ou faites le faire par le poissonnier) Rincez-les et épongez les. Resevez au frais. Epluchez et évidez les pommes, coupez les en quartiers. recette noix de st jacques aux pommes Mettre sur feu moyen une poele avec 40 gr de beurre, une cas d huile, faites-y dorer les quartiers de pommes des deux cotés. Parsemez de sucre. Reservez au chaud. Mettre dans une petite casserole, sur feu moyen le cidre, la creme fraiche, selpoivre concassé. Faire réduire de moitié. recette noix de st jacques aux pommes . Mettre une poele sur feu vif avecune cas d huile, le reste de beurre, faites cuire les noix de st jacques 30 secondes de chaque cotés, sel. Flambez au calvados. Retirez les noix de st jacques, reservez au chaud sur assiette. Déglacez la poele avecla sauce au cidre, ajoutez les baies roses. Dressez sur assiette, petite louche de sauce, au mileu les noix de st jacques autour les quartiers de pommes. Décorez de pluches de persil plat. recette noix de st jacques aux pommes Servez de suite.