jeanmerode

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Onglets poélés a la moutarde de meaux

J'adore ta générosité dans tes plats c simplement magnifique - Notre am❤ur de cuisine

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11 Commentaires

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recette Onglets poélés a la moutarde de meaux

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Onglets de 160 gr chacun 2 Échalotes 10 Cl de vin blanc 10 Cl de fond de veau Une cas de creme fraiche2 Cas de moutarde de meaux Beurre HuileSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Dans une casserole avec une noix de beurre sur feu doux, faites-y suer les échalotes. recette Onglets poélés a la moutarde de meaux Mouillez avec le vin blanc reduire a sec. Ajoutez le fond de veau, puis la creme fraiche, faire réduire d un tiers. Lissez bien la sauce, incorporez la moutarde de meaux, sel, poivre. Reservez. Mettre sur feu vif une poele avec une noix de beurre et une cas d huile. Faites-y saissir les onglets des deux cotés, sel, poivre. Cuire a votre convenance. Dressez sur un plat de service, mettre un fond de sauce au fond du plat, posez les onglets sur le fond de sauce. recette Onglets poélés a la moutarde de meaux Nappez les onglets avec le reste de sauce. Décorez de pluches de persil et de tomates cerises. Servez avec des frites ou des pommes de terre sautées.

Mots-clés: creme fraiche, fond de veau, moutarde de meaux, onglet

Une portion (env. 120 g) :
Calories 334 kcal Protéines 1,2 g Glucides 4,8 g Lipides 29,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

11 commentaires

marylineH

Et bé moi, qui ne suis pas très viande rouge, je piocherai bien dedans ...ta sauce est super onctueuse....vite un morceau de pain que je trempe dedans. bisous Jean

mercredi, 15 octobre 2014, 08:49 # -