jeanmerode

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Oreilles de cochon aux lentilles vertes du berry

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Oreilles de cochon aux lentilles vertes du berry

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3 oreilles de cochon210gr lentiles vertes du berryun bouquet garniun vert de poireauun oignon piqué de trois clou de girofleune carottegros selpoivre en grainun morceau de 20Ogr environ de lad fumé

Préparation:

Epluchez la carotte. Mettre dans un faitout, les oreilles de cochon, le lard fumé, l oignon, le vert de poireau, la carotte, gros sel, 7 grains de poivre, couvrir d eau froide. recette Oreilles de cochon aux lentilles vertes du berry Mettre sur feu vif amener a ébullition, baiser le feu a moyen, faire cuire deux heures a fémissement. Dans une casserole faites cuire les lentilles vertes, départ a l eau froide, a mi cuisson égouettez les lentilles, remettez-les dans la casserole sur feu doux, mouillez avec du jus de cuisson des oreilles de cochon a hauteur. Sortir la carotte la coupez en dés, ajoutez-la au lentilles. recette Oreilles de cochon aux lentilles vertes du berry Quand tout est cuit, coupez le morceau de lard en trois, dressez dans un plat de service creux, les lentille, autour les tranches de lard, dessus les oreilles de cochon. . Décorez de pluches de persil. Servez.