jeanmerode

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Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs

Une recette de dinde délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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11 Commentaires

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recette Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

5 Morceaux d osso bucco 2 Échalotes Un morceau de 4 cm de ginembre40 Cl de lait de coco Une cas de garam masala Une gousse d ail2 Cas de concentré de tomateUe cac de curcuma 2 Piments oiseaux séchésUne cac de coriandre en grainsJus d un citronUne cas de nuoc mamUne de sauce soja Une cac de suce rouxHuileSelMaizena

Préparation:

recette Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et hachez le ginembre. Préparez le mélange pour la sauce ; Epluchez et dégermez la gousse d ail. Pilez ou mixez l ail, le coriandrel et les piments. Dans un bol mélangez cet appareil avec le concentré de tomate, le garam masala, le jus de citron, le curcuma, le nuoc mam, le sucre, la sauce soja. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y revenir des deux cotés les morceaux d osso bucco de dinde, sel. recette Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs Ajoutez les échalotes, le gingembre. Incorporez la pate aux épices, mélangez bien. Mouillez avec le lait de coco. Baissez le feu, faire cuire une heure a frémssements. Délayez dans un bol une cac de maizena dans un peu d eau. Incorporez la maizena a la sauce. recette Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs Dressez dans un plat creux la sauce au garam masala, disposez dessus les osso bucco de dinde. Décorez de pluches de persil plat ou de coriandre. Servez

Mots-clés: ail curcuma, citron, concentré de tomate, échalotes, garam masala, gingembre, lait de coco, nuoc-mam, osso bucco de dinde, sauce soja

Une portion (env. 220 g) :
Calories 428 kcal Protéines 2,2 g Glucides 15,7 g Lipides 35,9 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

11 commentaires

gizzfizz

Hello Jean, ce sera celle ci pour ce dimanche, je te dirai ce que nous en aurons pensé, bizz

vendredi, 23 mars 2018, 08:34 # -

marie-jo

miam avec une bonne purée maison

dimanche, 11 mars 2018, 20:39 # -

isabel30

Merci pour tes recettes jean car, grâce à toi, je régale ma famille.
Je n'avais pas d'osso bucco mais je voulais absolument tester cette recette. Du coup je l'ai faite avec des escalopes de poulet. Et j'ai remplacé le lait de coco par de la crème liquide.
Et c'était génial même si j'ai dénaturé un peu la recette de la sauce.

dimanche, 11 mars 2018, 19:26 # -