jeanmerode

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Paleron au chou et à la bière ambrée

Magnifique recette j adore .! - katcelau

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recette Paleron au chou et à la bière ambrée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de paleron de bœuf de 500 gr125 gr de petits lardons 2 oignons 2 carottes un bouquet garni un demi chou vert10 cl de fond de veau 35 cl de bière ambrée une cac de cumin en poudrehuile beurregros selselpoivre du moulin

Préparation:

Coupez en deux le chou vert. Retirez le trongnon. Faites-le blanchir a l eau salée. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles les carottes. recette Paleron au chou et à la bière ambrée Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y suer les lardons, retirez-les, reservez. Ajoutez une noix de beurre dans la cocotte, faites -y dorer des deux cotés, le morceau de paleron, sel, poivre. Ajoutez les oignons et les carottes. recette Paleron au chou et à la bière ambrée Mouillez avec le fond de veau et la bière ambrée. Baissez le feu a doux, ajoutez le bouquet garni, couvrir, faites cuire a frémissement 2 heures. Incorporez le chou poursuivre la cuisson 45 minutes. Ajoutez les petits lardons, laissez cuire 15 minutes. Dressez dans un plat de service creux, les légumes, disposez dessus le morceau de paleron. Arrossez de jus de cuison. recette Paleron au chou et à la bière ambrée Servir de suite.