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Paupiette de veau a la parisienne

Name: Paupiette de veau a la parisienne
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 6 paupiettes de veau; 2 belles échalotes; une grosse carotte; un poireau; un morceau de 160gr environ de céleri rave; 250gr de pleurotes(ou champignons de paris); une gousse d ail; thym; 10cl de fond de veau; 3 cas de pulpe de tomate; beurre; huile d olive; 5cl de madére; sel; poivre

Belle recette superbes photos.. - Tatie

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recette Paupiette de veau a la parisienne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

6 Paupiettes de veau2 Belles échalotesUne grosse carotteUn poireauUn morceau de 160gr environ de céleri rave250Gr de pleurotes(ou champignons de paris)Une gousse d ailThym10Cl de fond de veau3 Cas de pulpe de tomateBeurreHuile d olive5Cl de madéreSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Lavez et coupez en rondelles le poireau. recette Paupiette de veau a la parisienne . Epluchez et coupez en batonnets les carottes et le céleri. Coupez le pied terreux des pleurotes, et nettoyez les avec un linge humide. . Dans une sauteuse sur feu moyen, une cas d huile d oliv et une noix de beurre, faire dorez les paupiettes sur tous les cotés. Sortez les paupiettes sur assiette, reservez. recette Paupiette de veau a la parisienne , Mettre a la place les légumes et rajoutez une noix de beurre, thym émiété, sel, poivre. . Laisez-les bien suer, ajoutez les pleurotes, la pulpe de tomate et le fond de veau. Disposez les paupiettes dessus, et 5 cl de madére. recette Paupiette de veau a la parisienne . Laisser cuire 30 minutes environ, a feu doux. Dressez sur un plat de service les légumes et les paupiettes dessus. Servez