jeanmerode

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Paupiette de veau aux strozzapreti

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Paupiette de veau aux strozzapreti

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 Paupiettes de veau 500 Gr de strozzapreti 500 Gr de champignons de paris 3 Oignons Une gousse d ail 320 Gr de lard fumé Une boite de pulpe de tomate15 Cl de jus de veauSelPiment d espeletteOrigan séchéHuile d oliveGros sel

Préparation:

recette Paupiette de veau aux strozzapreti Epluchez et hachez les oignons. Coupez les pieds terreux des champignons, puis nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez -les en quatre ou six suivant leur grosseur. Coupez le lard fumé en lardons. Faites cuire les pates al dente a l eau salée. Mettre sur feu vif une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les paupiettes. Retirez-les reserver. recette Paupiette de veau aux strozzapreti A la place faites -y suer les oignons, la gousse d ail écrassée et ajoutez les lardons, baisser le feu a moyen, mettre les champignons, sel, piment d espelette, origan, mélangez laisser cuire 10 minutes. Incorporez la pulpe de tomate et le jus de veau, laisser réduire 20 a 25 minutes. Remettre les paupiettes, couvrir laisser cuire 10 minutes. Puis ajoutez les pates, mélanger doucement. Retirez les ficelles des paupiettes. Servez dans la sauteuse ou versez le tout dans un grand plat creux. recette Paupiette de veau aux strozzapreti Servez avec du parmesan rapé.