6 Escalopes de dinde de 150 gr chacune environ6 Tranches fines de jambon de parme18 Olives noires12 Pétales de tomates séchées150 Gr de mozarella2 Branches de basilic15 Cl de jus de veau5 Cl de marsalaHuile d oliveSelPoivrePiment doux en poudreFilm alimentaire6 Cures-dents
Préparation:
Aplatir les escalopes de dinde entre 2 papiers film alimentaire à l aide d un rouleau a patisserie.Denoyautez et hachez les olives noires. Coupez en dés les tomates séchées et la mozarella. Mélangez dans un petit bol dés de tomates et de mozarrella, lees olives noires hachées, une pincée de piment doux. Sur les escalopes aprés avoir retirez le film du dessus, disposez sur chaque escalope les tranches de jambon.Puis répartir le mélange olives, tomates séchées, mozarella.Parsemez de feuilles de basilic. Roulez les escalopes, assez sérrées, fermez avec les cures dents.Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les paupietttes de dinde de tous cotés, sel, poivre. Mouillez avec le jus de veau et le marsala, laisser cuire 7 a 10 minutes en surveillant.Dressez sur un plat de service, les paupiettes nappez de jus de cuisson.Servez avec des spaghettis ou des linguines.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Gioisa05
Hummm trop bon, et le Marsala je préfère le boire !! lol
fanfan
Au moins on sait ce qu'il y a dedans , du coup j'enlève le marsala ! Hihi bisous
pentrez
C'est 100 fois mieux de faire ses paupiettes soi-même, et surtout bien meilleur.
italmo
superbe et conviviale recette
tes involtini sont généreux bien garnis magnifique
bisous
Notre am❤ur de cuisine
Quel belle recette! sa me donne faim je vais la mettre dans mes recettes préférées et la refaire! Bisoussss