2 pavés de saumon de 260 a 28O gr chacun environ120 gr de chorizo fortriz arborio ou bomba 100gr25cl de fumet de poisson10cl de vin blanchuile d olivebeurre2 échalotesselpoivre
Préparation:
Retirez la peau du chorizo.Coupez-le en rondelles, faites les revenir a sec dans une petite poele sur feu moyen, reserver.. Epluchez et hachez finement les échalotes. Faire chauffer le fumet de poisson. Dans une casseroles sur feu moyen, 20 gr de beurre, faites suer les échalotes, ajoutez le riz, bien l enrober de beurre, mouiller avec le vin blanc, laisser le riz l absorber tout en remuant, sel, ajoutez louche aprés louche le fumet de poisson. Quand le riz est cuit, retirez-le du feu, ajoutez une noix de beurre et couvrir. Laisser -le reposez quelques minutes. Mettre sur feu vif une poele a poisson ou a la plancha, faites cuire a l unilatetal les pavés de saumon sel.. Mettre dessus les rondelles de chorizo. Dressez dans un plat de service, le risotto, dessus les pavés de saumon, un trait d huile d olive.. Servez
Bonsoir Jeanchou,
Je viens de mettre ma galette frangipane
regarde ,je la mange ce soir mes voisins viennent ,alors j'ai fais des crudités et de la charcuterie avant et après les galettes une frangipane l'autre au pommes aussi belle
de gros bisous
super du saumon cela doit avoir un bon goût
De gros bisous
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
jeanmerode
merci BORG,d apprecier mes recettes
Notre am❤ur de cuisine
Super recette je prend!
ROSELINE 26
originale et donne envie !!!
Dailys
Quel belle assiette ça donne envie !!!
Mamyloula
ah les échalotes bien placées, dommâge que pépi ne voit pas ça , moi plutôt ma saucisse fumée, ne ris pas je te vois bisous
Justine-cuisine (ephemer)
J'adore cette recette de saumon au chorizo
Invité
coucou jean me revoie la ...tu nous regales encore avec une bonne recette bizzz kat
Rosy
Bonsoir Jeanchou,
Je viens de mettre ma galette frangipane
regarde ,je la mange ce soir mes voisins viennent ,alors j'ai fais des crudités et de la charcuterie avant et après les galettes une frangipane l'autre au pommes aussi belle
de gros bisous
super du saumon cela doit avoir un bon goût
De gros bisous
lydie44
Je n'aurais pas pensé au chorizo, mais si tu l'as fait, je te fais confiance, ça doit-être bien bon!!!! Merci, Jean.
Veronique
un vrai régal!