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Pavé de truite au muscadet

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
10 Commentaires
142
recette Pavé de truite au muscadet

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de truite de 220gr chacun environ15Cl de fumet de poisson20Cl de muscadetUne carotte3 Oignons sauciersThymUn demi cuiellére à café de baies rosesUne de graines de fenouilUne dose de safran2 Cuielléres à soupe de creme fraicheSelPoivre

Préparation:

Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. recette Pavé de truite au muscadet . Dans une sauteuse, sur feu moyen, une noix de beurre, faire suer les batonnets de carotte et les rondelles d oignons, mouillez avec le muscadet, ajoutez le fumet, sel, poivre, thym, et le safran. Portez a ébullition. Faites cuire les pavés de truite. recette Pavé de truite au muscadet . Sortez les pavés et les légumes, reserver au chaud. Faire réduire le bouillon de moitié, ajoutez la creme, puis les baies roses et les graines de fenouil. Faire réduire pour obtenir une belle liason. Dressez sur un plat de service, pavés de truite, carootte, oignons, nappez le tout de sauce. recette Pavé de truite au muscadet . Servez avec des pommes de terre a l anglaise. Décorez de pluches de persil.


Mots-clés: baies roses, carotte, creme fraiche, fumet de poisson, graines de fenoul, muscadet, oignons, pavé de truite, safran, thym, truite de mer

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10 commentaires

lilikem

très bon

lundi, 08 décembre 2014, 11:22 # -

jeanmerode

merci calicia d apprecier mes recettes

dimanche, 08 septembre 2013, 19:05 # -

Mamyloula

faut que je fait merci

jeudi, 05 septembre 2013, 20:30 # -

Veronique

très belle assiette qui donne super envie, merci!

mercredi, 04 septembre 2013, 18:42 # -

IANOU

belle recette, bien bonne

mardi, 03 septembre 2013, 19:51 # -

Mirabelle 54

UNE BONNE RECETTE QUI PLAIRA A MON CHERI

mardi, 03 septembre 2013, 18:24 # -

rosinette

avec du bon saumon ça serait pas mal non plus j aime pas le truite sauf si elle est sauvage hihi

mardi, 03 septembre 2013, 17:36 # -

Tatie

merci: Jean pour ta recette.

mardi, 03 septembre 2013, 16:37 # -

italmo

super mon petit jean bises

mardi, 03 septembre 2013, 16:23 # -

LA TITE loly28

Bon

mardi, 03 septembre 2013, 16:18 # -

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