Petits choux farcis
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Gros chou frisé200Gr de reste de petit salé30Gr de riz rond2Oeufs entiers80Gr de parmesan rapé50Cl de bouillonNoix de muscadePoivre concasséUn bouquet de cibouletteHuile d olive.
Préparation:
Four a 180 degrés. Séparez les premieres feuilles de chou. Gardez le coeur entier. Blanchir les feuilles 5 minutes à l eau bouillante salée et le coeur 15 minutes. Egouttez.
Cuire le riz 10 minutes dans deux fois son volume de bouillon. Dans un saladier : les oeufs, muscade rapée, poivre con cassé, ciboulette ciselée, mélangez. Ajouter le coeur de chou et le petit salé hachés, une cuillére à soupe d huile d olive, le parmesan et le riz, mélangez. Déposez 3 a 4 feuilles de chou en éventail, mettre au milieu une grosse cuillére de farce, replier avec soin et ficelez. Faire de la meme façon 3 autres petits chou.
Tapissez une cocotte du reste de feuilles de chou vertes. Le bouquet garni. Ranger les choux bien serrés et recouvrez de bouillon. Couvrir, cuire 1 heure a 1 heure 15 au four, en surveillant. Server bien chaud dans la cocotte.
Pour 100 g :
Calories 106 kcal
Protéines 5 g
Glucides 8 g
Lipides 4 g
Publié par jeanmerode
3 commentaires
calamity-jane
j'en fait aussi souvent mais je prend un mélange de hachis sans riz et je fait des légumes et pommes de terre en accompagnement je vais essayer avec le riz
merci pour le partage bonne journée
bisous
Mirabelle 54
Cela fait longtemps que je n'en ais pas fait, tu me donne l'eau à la bouche !
pentrez
Je connais bien cette recette, je la fais souvent.
J'ai une carcasse de pintade, et j'aimerais la cuisiner, as-tu une recette.
Merci d'avance