jeanmerode

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Petits patés de lapin au romarin

Servir avec du pain grillé

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recette Petits patés de lapin au romarin

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

220 Gr de chair de lapinLe foie Les rognons et le cœur du lapin 100 Gr de chair a saucisse 2 Échalotes 7 Baies de genièvreUne cac de baies roses Une cac de romarin séché Huile d olive 5 Cl d armagnac 20 Cl de vin blancSelPoivre 4 Olives noires Pluches de basilic

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. recette Petits patés de lapin au romarin Pilez dans un mortier les baies de genièvre, les baies roses et le romarin. Hachez grossièrement la chair et les abats de lapin. Faites revenir dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, le hachis de lapin, la chair a saucisse, les échalotes, le mélange de baies et de romarin. Flambez avec l armagnac. recette Petits patés de lapin au romarin Puis sel, poivre et mouillez avec le vin blanc. Baisser le feu a doux, laisser cuire le vin blanc doit etre évaporé. Mixer le tout. Mettre dans des petits pots, décorer avec un olive noire et une feulle de basilic. Servir avec du pain grillé. recette Petits patés de lapin au romarin Ces petits patés se conserve 5 jours au frais.