jeanmerode

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Pieds de porc panés et grillés

Une recette de plat très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 4.86/5

4.9/5 (7 votes)

18 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Pieds de porc frais,2 Bandes de tissu résistant,Ficelle de cuisine,Un oigon,Une carotte,Un bouquet garni(Queue de persil,vert de poireaux,thym,laurier)5 Cous de girofle,Une cac de graines de coriandre,10 Grains de poivre,Gros sel gris,Saindoux ,Beurre,Chapelure

Préparation:

Deuxiéme photoEntourez les pieds de porc deux par deux dans les bandes de tissu, ficelez-les bien sérrés. recette Pieds de porc panés et grillés Epluchez l oignon et la carotte. Mettre dans un grand fait tout, le bouquet garni, l oignon, la carotte, les épices, le poivre, le gros sel et les deux gousse d ail. . Ajoutez les pieds de porc, couvrir d eau a hauteur. Amener a ébullition, baisser le feu, faire cuire a frémissement, pendant 3 heures environ, en surveillant. Sortir les pieds de porc, déficelez, mettre sous presse, laisser refroidir. recette Pieds de porc panés et grillés . Four a 200 degrés. Enduire les pieds de porc de saindoux, puis les passer dans la chapelure. Les disposez dans un plat huilé, faire fondre 20 gr de beurre, en arossez les pieds. . Enfournez pour faire bien gratiner. recette Pieds de porc panés et grillés Servez avec des frites et de la moutarde. Refais aujourd hui je rajoutes deux photos.