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Pintade a l espagnole

Superbe ta recette de pintade a l'espagnole - italmo

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermiére de 1 kg 600 environun poivron vertun rougeun jaune2 gros oignonsune boite de pulpe de tomate3 gousses d ailthymune feuille de laurierun chorizo(fort ou doux au choix) piment rouge en poudre(facultatif) une pincée de pistil de safran5 cl de vermouthhuile d olivesel

Préparation:

recette Pintade a l espagnole Coupez en morceaux la pintade. Retirez la peau du chorizo et le coupez en rondelles. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse ou une cocotte, avec une cas d huile d olive, faites-y dorer des deux cotés les rondelles de chorizo. Retirez-les et mettez-les sur une assiette. recette Pintade a l espagnole A leur place, faites dorer les morceaux de pintade, sel, thym émiété, sortez les morceaux de pintade. Remettre une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, piment. Ajoutez la pulpe de tomate, la feuille de laurier, les gousses d ail écrasées, le vermouth. Remettre les morceaux de pintade. Baisser le feu et laisser cuire 40 minutes. Mettre a infuser les pistils de safran dans un peu d eau tiéde. Ajoutez a la pintade les rondelles de chorizo et l infusion de safran. recette Pintade a l espagnole Mélanger doucement. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Vérifier l assaissonnement et la cuisson de la pintade. Dressez le tout dans un grand plat creux. Servez avec un riz bomba (riz rond espagnol).