jeanmerode

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Pintade au cidre et à l estragon

Superbe recette de pintade sa donne envie, bisous - Notre am❤ur de cuisine

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recette Pintade au cidre et à l estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 600 environ 16 oignons sauciers 4 carottes fanes 3 a 4 tiges d estragonthymlaurier queue de persilficelle de cuisine 10 cl de jus de veau ou de roti 25 cl de cidre brut 3 a 4 cas de creme fraiche beurre huile une cac de fécule de pomme de terre selpoivre blanc

Préparation:

recette Pintade au cidre et à l estragon Coupez en morceaux la pintade. Epluchez les oignons sauciers et les carottes fanes. Efeuillez l estragon, ciselez-le. Faire le bouquet garni, tige d estragon, une feuille de laurier, une branche de thym, queue de persil. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y revenir les morceaux de pintade sel, poivre. Ajoutez les oignons et les carottes. Mouillez avec le jus de veau et le cidre. Ajoutez le bouquet garni. Couvrir et baisser le feu a doux. recette Pintade au cidre et à l estragon Faites cuire a frémissement 45 a 50 minutes en surveillant. Délayez la fécule avec un peu de cidre. Retirez les morceaux de pintade, reservez au chaud. Incoporez la creme fraiche et la fécule. Laiisez frémir 5 minutes, ajoutez l estragon ciselé. recette Pintade au cidre et à l estragon Dressez dans un plat de service creux, les morceaux de pintade, avec les oignons et les carottes, nappez de sauce. Servez