360 Gr de pate a pizza maison4 Confits de canard(cuisses)Une boite de pulpe de tomate2 Gousses d ailUne cac d origanUne cac de concentré de tomate4 Gros oignons400 Gr de champignons400 Gr de mozzarella50 Gr d émmental rapéSelPoivre
Préparation:
Faire la pate a pizza (recette ici).Dans une sauteuse réchauffer les confits de canard a feu doux, récupérez la graisse de canard dans un bol.. Retirez la peau et les os des confits, éffilochez les. Réservez. Mettre une casserole sur feu moyen avec une cacde graisse de canard, faites-y suer les 2 gousses d ail écrassées.Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, origan, sel, poivre. Faites réduire pour obtenir une sauce épaisse. Epluchez et émincez les oignons.Les faire compoter dans une sauteuse sur feu doux avec 2 cas de graisse de canard, sucre, sel, poivre. Coupez les pieds terreux deschampignons. Nettoyez les avec une éponge humide. Emincez les champignons. Faites les revenir dans une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, sel, poivre. Coupez la mozzarella en tranches.Four a 200 degrés. Etalez la pate a pizza sur une plaque a patisseriehuilée et farinée. Disposez sur la pate la sauce tomate, puis les oignons, les champignons, esconfits éffilochés.Finir par les tranches de mozzarella et l émmentak rapé. Enfournez pour 15 minutes en surveillant. Sortir la pizza, disposez-la sur une planche.Servez
J’aurais jamais pensé à faire une pizza au confit de canard, c’est complètement dingue et ça donne trop envie d’essayer. Ça c’est sûr que ça va plaire à mon mari.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
4 commentaires
isabel30
J’aurais jamais pensé à faire une pizza au confit de canard, c’est complètement dingue et ça donne trop envie d’essayer. Ça c’est sûr que ça va plaire à mon mari.
rosinette
Ça donne envie trop bon
MARCVIP
Caloriquement bon
HarryBl
mjam, mjam