Pizza aux boulettes de viande

Faire la pate : Emiété la levure dans un petit bol, une pincée de sucre, et 5 cl d eau tiéde, couvrir et laisser reposer dix minutes. Dans un saladier mettre la farine, 8 gr de sel, mélanger. Puis ajoutez 12 cl d eau, deux cas d huile d olive et la levure, pétrir 5 minutes. Formez une boule, couvrir d un torchon et laisser pousser une heure environ dans un endroit chaud. Four a 2 OO degrés. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une sauteuse avec une cas d huile d olive, sel, origan, paprika, poivre. Puis ajoutez la boite de pulpe de tomate et une cas de concentré de tomate. Baiser le feu et laisser réduire pour obtenir une sauce épaisse. . Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches du poivron, emincez-le. Faites -le revenir dans une petite poele avec une cas d huile d olive, sel. Dans un saladier la viande hachée, l oeuf, les gousses d ail écrasées, une cas d origan, sel, poivre, un bouquet de basilic ciselé, une cas d huile d olive, mélanger et formez des petites boulettes. Les passez rapidement dans une assiette de farine. Mettre une sauteuse sur feu vif avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer légérement les boulettes. Coupez la mozzarella en petites tranches. Etalez la pate a pizza, mettez-la sur une plaque a patisserie huilée. Etalez dessus la sauce tomate, répartir les poivrons, les bouléttes, les olives et la mozzarella. Arrossez d un trait d huile d olive. Enfournez pour 15 minutes environ, en surveillant. Sortez la pizza, mettez la sur une planche. Servez avec de l huile piquante.

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