jeanmerode

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Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika

Servir avec des pates fraiches

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recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de plat de cote de bœuf 5 Gros oignon Une carotte 2 Branches de céleriUn bouquet garniUne gousse d ail 50 Cl de biére blonde 15 Cl de jus de veau Une cac de concentré de tomate Une cas de paprika fuméGraisse d oie SelPoivre

Préparation:

recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Epuchez et émincer les oignons. Coupez en tronçons les branches de céleri. Epluchez et coupez en demi lune la carotte. Four a 160 derés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y dorer de tous cotés les morceaux de plat de cote, sel, poivre. Retirez et reservez sur assiette le plat de cote. A la place faites compoter les oignons. recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Remettre les morceaux de plat de cote, la gousse d ail écrassée, la carotte, le céléri, le bouquet garni, le paprika, le concentré de tomate, sel, poivre. Mouillez avec la bière et le jus de veau. Amenez a frémissements, couvrir et enfournez pour une heure et demi a deux heures en surveillant. Vérifiez la cuisson et l assainnement. Sortir la cocotte, dressez dans un grand plat creux. recette Plat de cote de boeuf à la bière et au paprika Servir avec des pates fraiches.