Poelée de st jacques aux pistaches et au safran
Une recette d'entrée originale par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 Belles noix de coquilles st jacques(préparées par le poissonnier)100gr de pistaches concassées2 Pincées de safran50Gr de beurre10Cl de creme fleuretteSelPoivre.
Préparation:
Faites grillre les pistaches à sec dans une poele chaude pendant 1 minute. Retirez du feu et reserver. Faites fondre le beurre dans une poele.
Faites dorer les st jacques 2 minutes de chaque coté (attention a l excés de cuisson) Retirez les de la poele et reservez. A feu doux, liez le fond de sauce de la poele avec 10 cl de creme fleurette. Salez, poivrez et ajoutez le safran.
Répartissez la sauce dans les assiettes, puis disposez 3 noix de st jacques par assiette. Saupoudrez de pistaches grillées. Servez aussitot.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 16,0 g
Lipides 13,3 g
Publié par jeanmerode
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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13 commentaires
choupette two
hummm !! tu me prends par les sentiments mon petit jean !!!
la caille
C'est comme ça qu'on les mange mais sans pistaches (j'essayerai) A+
rosinette
c'est la pleine saison des st jacques tu as raison dis mi combien coûte t'elle sur paris ?