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Poireaux vinaigrette a la flamande

Une recette d'entrée inventive par jeanmerode

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14 Commentaires
272
recette Poireaux vinaigrette a la flamande

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 Poireaux2 OeufsUn demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn de cerfeuilMoutarde de dijonVinaigre de vinHuileSelPoivreGros sel

Préparation:

Lavez et coupez les poireaux garder le vert pour un potage, coupez en deux tronçons les blancs de poireaux. recette Poireaux vinaigrette a la flamande . Les mettre à cuire a l eau salée. Faire cuire les deux oeufs cuit dur, ecalez-les et écrasez-les avec une fourchette pas trop. Faire la vinaigrette, dans un bol : une cuillére à soupe de moutarde, 2 de vinaigre sel, poivre, 6 cuilléres d huile. Hachez finement les herbes, incorporez-les herbes a la vinaigrette. Egouettez les poireaux des qu il sont cuits, laisser-les refroidir. Dressez sur un plat de service les poireaux, nappez d un peu de sauce, parsemez d une grosse cuilléres d oeufs écrasés, incorporez le reste d oeuf a la vinaigrette restante, le mettre dans un petit bol. Servez.


Mots-clés: cerfeuil, ciboulette, oeufs durs, persil plat, poireaux

Une portion (env. 300 g) :
 Calories 317 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 5,9 g   Lipides 23,7 g  

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14 commentaires

jeanmerode

excuse,avec retard invité je repond en anglais cerfeuil,c est chervil

vendredi, 09 mai 2014, 17:32 # -

Veronique

très bonne petite entrée

jeudi, 14 novembre 2013, 10:37 # -

Invité

c'est quoi "cerfeuil" en Anglais, please?

mercredi, 13 mars 2013, 14:48 # -

calamity-jane

j'aime les poireaux chauds,froids ta recette me plait beaucoup comme d'habitude

mercredi, 13 mars 2013, 12:40 # -

ROSELINE 26

Bonne idée merci jeanmerode

mercredi, 13 mars 2013, 12:14 # -

isa1

très bon

mercredi, 13 mars 2013, 08:22 # -

rosinette

mon mari adore d ailleurs il aime tout a a

mardi, 12 mars 2013, 14:21 # -

ma truffe

c'est comme ca que je les aiment,bizzzz

lundi, 11 mars 2013, 20:43 # -

Mirabelle 54

De bons poireaux en salade , cela donne envie !

lundi, 11 mars 2013, 18:49 # -

Mamyloula

Ca c'est de chez nous

lundi, 11 mars 2013, 18:29 # -

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