jeanmerode

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Poireaux vinaigrette a la flamande

Une recette d'entrée inventive par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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14 Commentaires

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recette Poireaux vinaigrette a la flamande

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 Poireaux2 OeufsUn demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn de cerfeuilMoutarde de dijonVinaigre de vinHuileSelPoivreGros sel

Préparation:

Lavez et coupez les poireaux garder le vert pour un potage, coupez en deux tronçons les blancs de poireaux. recette Poireaux vinaigrette a la flamande . Les mettre à cuire a l eau salée. Faire cuire les deux oeufs cuit dur, ecalez-les et écrasez-les avec une fourchette pas trop. Faire la vinaigrette, dans un bol : une cuillére à soupe de moutarde, 2 de vinaigre sel, poivre, 6 cuilléres d huile. Hachez finement les herbes, incorporez-les herbes a la vinaigrette. Egouettez les poireaux des qu il sont cuits, laisser-les refroidir. Dressez sur un plat de service les poireaux, nappez d un peu de sauce, parsemez d une grosse cuilléres d oeufs écrasés, incorporez le reste d oeuf a la vinaigrette restante, le mettre dans un petit bol. Servez.

Mots-clés: cerfeuil, ciboulette, oeufs durs, persil plat, poireaux

Une portion (env. 300 g) :
Calories 317 kcal Protéines 8,9 g Glucides 5,9 g Lipides 23,7 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

pepi

ah moi aussi je prefere ça , j'adore les poireaux et cette recette a l'air bien bonne ( et la photo aussi , les 2 petits oeufs à coté des 2 grands poireaux mdr)

lundi, 11 mars 2013, 18:15 # -