Que dire de plus que d'habitude magnifique recette - italmo
Recette de cuisine 5.00/5
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12 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Une poitrine d agneau de 1kg 2 environ.6 gousses d ailthymoriganromarinlaurierun citronune cac de paprikaune de ras-al-anouthune d harissahuile d olive2 grosses tomateune cas de persil plat hachéune de coriandre10 cl de fond de volaillegros sel
Préparation:
Four a 180 degrés. Epluchez les gousses d ail, les couper en pétales. Entaillez la poitrine d agneau le long des os. Mettez-la dans un plat, inciser les pétales d ail dans les entailles. Parsemez sur les deux cotés, de l origan séché, du romarin, du thym émiété, une feuille de laurier froissée. Dans un bol mélanger l harissa, le jus de citronl, e paprika, le ras-el-anouth, une cas de gros sel, 3 d huile d olive. Emulsionnez et badigeonnez la poitrine de ce mélange. Laisser mariner une heure. Coupez en deux les tomates. Mettez sur les cotés de la poitrine. Enfournez pour faire dorer. Puis baiser le feu a 150, mouiller avec le fond de volaille, poursuivre la cuisson 30 a 40 minutes en arrossant souvent. Servez sur une planche, parsemez de persil haché et de coriandre ciselé. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
12 commentaires
fanfan
Belle présentation , ça donne envie ! Bisous
martine. 62
Houm , l'odeur est arrivée jusqu'au pas -de-calais.
Bisous