jeanmerode

3217 Recettes

Pommes de terre soufflées

Elles sont magnifiques ces pdt, je prends - lele85

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (13 votes)

23 Commentaires

202

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pommes de terre de moyennes grosseur Beurre Cumin en poudre2 Œufs Creme fraicheGros sel SelPoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. Lavez les pommes de terre. Mettre dans un plat a four les pommes de terre sur un lit de gros sel. Enfournez pour 40 a 45 minutes, en surveillant. recette Pommes de terre soufflées Sortir les pommes de terre, les laisser refroidir 5 minutes, les coupez au trois-quart de leur hauteur. Evidez-les en laissant un bon centimetre de chair tout autour. Mettre une noix de beurre dans chaque pomme de terre. Ecrassez la pulpe récupérée au presse purée. Travaillez la purée avec 2 jaunes d oeuf, 2 cas de creme fraiche, une pincée de cumin, sel, poivre. recette Pommes de terre soufflées . Four a 200 degrés. Montez les blancs d oeuf en neige. Incorporez-les a la purée. Garnir de cette préparation les pommes de terre. Enfournez, sortir les pommes de terre quand elles sont bien gonflées et dorées. Servir de suite.

Mots-clés: creme fraiche, cumin en poudre, œuf, pomme de terre

Une portion (env. 160 g) :
Calories 203 kcal Protéines 8,0 g Glucides 14,3 g Lipides 11,1 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

23 commentaires

isabel30

ok merci Jean. Je retenterai.

mercredi, 17 juin 2020, 16:55 # -

jeanmerode

coucou isabel tu as mis trop de pommes de terre et pas assez d oeufs,pour huit grosses pommes de terre ,il faut 8 œufs,tu vas y arriver, est un coup de main a prendre,si tu refais donne moi le poids de tes pommes de terre,je te conseillerais ,a bientôt,gros bisous

dimanche, 14 juin 2020, 19:09 # -

isabel30

J'ai pas réussi, le soufflé n'est pas monté. Comme j'ai utilisé 8 pommes de terre j'ai mis 4 blanc d'œuf, c'était peut-être trop. En plus je l'ai fais en 2 fois parce que je devais cuire aussi mon rôti de boeuf à basse température. Du coup j'ai cuit les pomme de terre en premier, j'ai préparé la purée avec les 2 jaunes d'œuf ... mais j'ai pas monté les blancs tout de suite. J'ai attendu la fin de cuisson du rôti 2 h plus tard pour faire les blancs en neige et les intégrer à la préparation et mettre les pommes de terre au four pour gratiner.
Peut-être c'est ça aussi qui m'a fait loupé le plat ?

dimanche, 14 juin 2020, 18:29 # -