2 Tranches de porc dans l échine de 200 gr chacuneUn petit ananasHerbes de ptovenceÉpices a colomboHuile d oliveBeurre5 Cl de rhumJus d un citronSelPoivre
Préparation:
Faire mariner les tranches de porc avec herbes de provence, une cac d épices a colombo, saupoudré sur les deux faces. Mettre dans un plat arrosser d huile d olive. Laissez mariner 2 heures.Epluchez l ananas. Retirez le milieu fibreux. Coupez en tranches assez épaisses, en récupérant le jus. Four a 180 degrés.Mettre sur feu vif une poele ou allumez la plancha, faites-y griller deux minutes sur chaque coté les tranches de porc, sel, poivre. Reservez. Mettre une autre poele sur feu moyen avec une cas d huile une grosse noix de beurre.Faites-y dorer les tranches d ananas des deux cotés, une pincée d épices a colombo, arrossez avec le rhum et du jus d ananas.Disposez les tranches d ananas, avec leur jus de cuisson dans un plat a four, dessus disposez les tranches de porc, arrossez du jus de citron. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Verifiez la cuisson.Sortir du four et dispossez le tout dans un plat de service. Servir.
C’est délicieux, les goûts sont très bien équilibrés et la cuisson de la viande parfaite! Comme je n’avais pas d’épices à colombo, j’ai mis des épices à couscous et j’ai zappé le jus de citron, mais je me suis régalée. Merci!
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
boulange
Ça donne envie. Merci
SophieBerne
C’est délicieux, les goûts sont très bien équilibrés et la cuisson de la viande parfaite! Comme je n’avais pas d’épices à colombo, j’ai mis des épices à couscous et j’ai zappé le jus de citron, mais je me suis régalée. Merci!
makiace
C'est tentant, belle recette
Bizzz
pentrez
Sucré-salé excellent.....
cuisineenfolie
Toujours aussi surprenant, ça doit être terriblement bon!!
joieetsoleil
un régal ta recette