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Pot au feu aux trois viandes

Superbe ton pot au feu 3 viandes . - italmo

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 2h40

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Plat de cotes de bœuf avec os de 1 kg 250, un saucisson à cuire, un jarret de porc de 920 gr environ, 2 os de veau a jus, 2 oignons,dont un piqué de 5 clou de girofles,un bouquet garni (thym,une feuille de laurier,feuilles de céleri,vert de poireau ) 3 gousses d ail, gros sel, 12 grains de poivre, 4 carottes, 4 pommes de terre, 4 blanc de poireau,2 gros navet,2 branches de céleri

Préparation:

Mettre sur feu vif un faitout avec les oignon, les gousse d ail écrasées, le bouquet garni, le plat de cote et les os de veau, couvrir d eau a hauteur. recette Pot au feu aux trois viandes . Ajoutez le gros sel et les grains de poivre. Amener a ébullition, écumez bien. Ajoutez le jarret de porc, rajoutez de l eau les viandes doivent etre recouvertes. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en tronçons les branches de céleri. Epluchez les pommes de trre faites-les cuire a l anglaise. Au bout de 2 heures de cuisson, écumez, ajoutez les caroottes, les nevets, le céleri et le saucisson, baisser le feu. Ajoutez les blancs de poireau. Laisser cuire 30 a 40 minutes. recette Pot au feu aux trois viandes Sortir les viandes coupez en tranches le saucisson, le plat de cote, déssossez le jarret. Dressez sur un plat de ervice, les légumes et les pommes de terre. Mettre dessus les vandes, arrossez d un peu de bouillon filtré. recette Pot au feu aux trois viandes Servez.