Pot de lentilles au petit salé a l ancienne
Une recette de plat proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
PETIT SALE:2 oreilles de cochon,2 queues de cochon,1 jarret,250gr de poitrine,600gr de travers,2 pieds de cochon.1 saucisse de morteau,700gr de lentilles,3 carottes,3 poireaux,3 navets,2 panais,300gr de céleri rave,1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle,un bouquet garni,60gr de beurre,5 gousses d ail,sel,poivre,vinaigre de vin.
Préparation:
Mettez le petit salé, a dessalé si nécessaire demander a votre boucher ou charcutier, si tel est le cas, mettre dans une grande quantité d eau, pendant une nuit. Le lendemain, égouttez les, placez dans un grand faitout. Mouillez à hauteur. Portez à ébullition. Ecumez au fur et à mesureAjoutez le bouquet garni, l oignon, les gousses d ail pelées.
Cuire à petits bouillon. Nettoyer et éplucher les carottes, les navets, le céleri, les panais. Bottelez les poireaux, ajoutez les au petit salé, cuire 20 minutes. Ajoutez les lentilles, poivrez. Laissez mijoter 45 minutes.
Entre-temps pochée la morteau 20 minutes à l eau, ajouter la au petit salé. Sortir le petit salé, le couper, reserver. Déficelez les poireaux. Mettre dans un grand plat creux ou deux si nécessaire les legumes, le beurre, un peu de bouillon, disposez le petit salé dessus, ainsi que la morteau coupée en rondelles. Server avec miche de pain de campagne et moutarde.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 25,2 g
Glucides 21,6 g
Lipides 25,2 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- charlie a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloula
OUI il faut être nombreux mais que soit doit être goûteux hum hum hum !
la caille
Avec tous ces ingrédients, faut etre nombreux à table !loooool et tu te leves , t'en peux plus, t'as mangé pour 3 jours (si tu gouttes à tout ) c'est mon cas ! mais cela n'empeche pas d'etre super super bon
Mirabelle 54
Dis tu passes combien d'heures au fourneau ???
Ce plat doit être si moëlleux avec cette viande gélatineuse ! Miam tous tes plats me tentent !
jeanmerode
Plat pour plus de 8 personnes