Potage cultivateur
Une recette d'entrée proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Blancs de poireaux3 Carottes2 NavetsUne branche de céleri3 Pommes de terre moyennes grosseur1 Oignon150Gr de poitrine demi-selUn bouquet de persil plat hachéSelPoivreUne pincée de cumin poudre.
Préparation:
Faites cuire la poitrine demi-sel 3 minutes à l eau bouillante. Rafraichissez, puis égoutez-la. Fendez les blancs poireaux en quatre. Rincez-les, puis les émincer. Epluchez les carottes et les navets.
Détaillez-les en julienne (petits dés). Effilez-les branches de céleri, émincez-les finement. Pélez et hachez l oignon. Faites fondre le beurre dans u faitout. Faites-y revenir ces légumes à feu moyen, pendant 5 minutes en évitant de les laisser colorer.
Salez légèrement. Versz deux litres d eau, et ajoutez la poitrine demi-sel blanchie. Portez à ébullition. Couvrez en laissant une ouverture. Laissez mijoter 35 minutes à frémissements.
Entre-temps, épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en petits morceaux, rincez-les et égouttez-les. Egouttez la poitrine demi-sel. Coupez-la également en petits lardons, puis remettez-les dans le faitout avec les pommes de terre. Poursuivre la cuisson à feu doux encore 20 minutes à couvert.
Au momment de servir, réctifiez l aissaisonnement, poivrer légèrement et parsemez de persil haché. Accompagnez de pain de campagne grillé et de fromage rapé.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 15,5 g
Lipides 18,6 g
Publié par jeanmerode
4 commentaires
Lauranou
J'aime beaucoup ton potage que j'ai fais aujourd'hui et te dire que j'ai doublée les quantités ça v'as me permettre de stocker du potage au congélateur je t'embrasse et bisous à toutes...
Mamyloula
on a encore envie d'en manger et deux fois !!!
bises
jeanmerode
je viens de mettre les photos,puisque la recette aest en double,mais c est un régal
Soua
Elles sont toujours délicieuses... Miam Merci