Poularde au vin jaune d arbois et aux morilles
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Poularde de bresse découpée en morceaux(par vous meme ou le boucher)500gr de morilles fraiches ou 60gr de morilles séchées60Gr de beurreUne cuillére a soupe d huile d arachide10Cl d armagnac ou cognac50Cl de vin jaune d arboisUn demi citron20Cl de creme10Cl de fond de veauSelPoivreMuscade
Préparation:
Laisser tremper les morilles 2 heures dans l eau. Faire chauffer l huile avec 40 gr de beurre dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de poularde. Hors du feu, ajouutez l armagnac et flambez.
Versez le vin jaune, sel, poivre, le fond de veau, couvrir et laisser cuire 40 minutes environ sur feu doux. Dans une poele, étuvez les morilles avec le reste de beurre, couvrir. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la poularde, ajoutez les morilles, le jus du demi citron, la creme, vérifiez l assaisonnement.
Disposez la poularde sur un plat à service creux et nappez de sauce et des morilles. Accompagnez de tagliatelles fraiches ou de riz pilaf.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 551 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 69,7 g
Lipides 15,1 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
Marmalouise
J'ai hâte d'essayer
papy gervais
je vais tester pour Noël, je donnerais un avis après.
Bon Noël à tous
Mamyloula
Toujours des recettes aussi bonnes !!!!
la caille
la poularde est devenue à la mode et détrone le chapon !! je garde ta recette car elle sera au menu de Noel .Je te dirai +tard
ma truffe
top, top ,mon cher ,tu a mis la recette que j'attendais , biz
pentrez
Cest bon, j'ai voté.
pentrez
J'ai beau appuyer sur les 5 coeurs, ça ne fonctionne pas, mais je t'attribue les 5 points.
Bon samedi
Christiane
Mirabelle 54
Je prends la recette, mais si tu permets j'échange les morilles pour des cèpes !!
Bises
pentrez
J'en salive à l'avance.
Merci pour la recette