Poularde de bresse aux morilles
Une recette de plat maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Poularde de bresseprete à cuire200gr de morilles(75gr de morilles séchées)5cl de cognac ou armagnac40gr de beurre20cl de creme fraiche10cl de fond de veauselpoivre.
Préparation:
Si vous utisez des morilles deshydratées, mettez-les dans l eau tiède pendant une heure. Four a 180 degrés. Mettez le cognac a l intérieur de la poularde avec sel et poivre. Enduisez-la de beurre. Mettez-la dans une cocotte sans couvercle et placez celle-ci dans le four, Laisser cuire 1 heure 15, en surveillant et en arrosant avec le jus de veau.
Lavez les morilles, égouttez-les, épongez-les. Coupez-les en deux. Quand la poularde est cuites, retirez-la du four. Découpez-la en morceaux. Dressez-les sur un plat de service creux.
Tenez-le au chaud. Mettez sur feu doux la cocotte contenant le jus de cuisson, dégraissez, ajoutez les morilles. Laisser mijoter doucement 10 minutes. Puis versez la creme fraiche. Faites réduire sur le feu, pour obtenir une sauce liée et onctueuse, réctifiez au besoin l aissaisonnement.
Versez cette sauce sur les morceaux de poularde et servez aussitot.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 25,5 g
Lipides 22,8 g
Publié par jeanmerode
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Jérôme Persehaye
j'adore les morilles j'essaierai
Mamyloula
miam encore
Souimanga
Ici on ne trouve ni poularde, ni morille, ni Armagnac, mais... ça met l'eau à la bouche!
Juste pour te dire, jeanmerode, que je ne vois pas ta boîte à messages quand je vais sur ton profile... donc, ce n'est pas que je te snobe , juste que je ne peux pas te répondre en MP!
Un grand coucou de l'océan Indien à tout le monde!
la caille
Si pendant les fetes on ne prend pas xxxx grs voir quelques kilo, !!!!je ne m'y connais pas !! Super délicieuse ta poularde !!
calamity-jane
ca me rapelle une recette que j'ai faites je ne sais plus pour quelle occasion mais avec une pintade et c'etait délicieux bisous
pentrez
J'ai regardé dans mon magasin les champignons déshydratés, ça ouvre bien des recettes.
Merci pour la recette.