jeanmerode

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Poule sauce supreme aux girolles

Quel beau plat, quelle belle recette c'est magnifique - 0214babou

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

17 Commentaires

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recette Poule sauce supreme aux girolles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une poule fermiére de 1 kg 400 . 2 vert de poireau une branche de céleriun oignon piqué de 3 clous de girofleune carottebouquet garnigros sel10 grains de poivreune gousse d ail 250 gr de girolles 2 jaunes d œuf 20 cl de creme fleurettefarine beurre selpoivrenoix de muscade

Préparation:

recette Poule sauce supreme aux girolles Mettre dans un faitouut la poule, les verts de poireau, la branche de céleri, l oignon piqué de clous de girofle, carotte épluchée, les grains de poivre, le bouquet garni, gros sel. Couvrir d eau a hauteur plus. Mettre sur feu vif amenez a ébullition. Ecumez, baissez le feu, faire cuire 2 heures trente a frémissements. Nettoyez les girolles avec une linge humide. Coupez les pieds si necessaire. Faites les cuire dans une poele avec une noix de beurre, sel, poivre. Reservez. recette Poule sauce supreme aux girolles Dans un bol mélanger les jaunes d oeufs, la creme fleurette, de la noix de muscade rapée. Dans une casserole faire un roux avec 60 gr de beurre, et 60 gr de farine. Quand la poule est cuite, sortez.

La, laissez reposer 10 minutes. Filtrez 1, 25 litre de cuisson de poule. recette Poule sauce supreme aux girolles Versez sur le roux, mélangez au fouet, mettre la casserole sur feu doux. Faire cuire 15 minutes, en fouettant, incorporez les girolles et l appareil a la creme Retirez du feu. Coupez la poule en quatre. Dressez un plat de service creux. recette Poule sauce supreme aux girolles Servez avec un riz pilaf.

Mots-clés: beurre, bouquet garni, carotte, céleri, clou de girofle, creme fleurette, farine, girolles, jaune d œuf, noix de muscade, oignon, poule, riz, vert de poireau

Une portion (env. 380 g) :
Calories 255 kcal Protéines 7,6 g Glucides 11,4 g Lipides 15,2 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

17 commentaires

jeanmerode

merci isabel,pour ce commentaire, c est sympa,trés heureux que cette recette vous es plus, bonne journée, a bientôt, bisous

vendredi, 10 novembre 2017, 08:46 # -

isabel30

La sauce suprême est à tomber par terre. Au final je l'ai fait avec des filets de poulet coupé en morceau. J'ai fais revenir le poulet par contre je n'ai pas mis de légumes car ma grande est très pénible pour ça. J'ai juste mis des carottes car elle en mange ouf ! Les champignons je les ai mis à part. Bref le papa et les 2 fifilles ont adoré. Famille comblée = maman heureuse. Merci pour cette excellente recette

jeudi, 09 novembre 2017, 20:41 # -

isabel30

Coucou. Mes enfants n'aiment pas manger les cuisses de poulet , elles n'aiment que le blanc. Du coup, le voudrais faire la recette avec des filets de poulet coupés en morceaux mais, il vaut mieux dans ce cas faire revenir le poulet et ensuite l'enlever pour laisser la place aux légumes et couvrir d'eau sans que le poulet soit dans le faitout. Puis le rajouter en fin de cuisson pour qu'il laisse son parfum. J'ai besoin de votre avis. Vous pensez qu'il faut faire comme cela ? Merci d'avance pour votre réponse.

lundi, 23 octobre 2017, 10:28 # -

Catalina

mama mia quel délice

samedi, 21 octobre 2017, 19:00 # -

Mamyloula

Une bonne idée pour accompagner la poule, justement j'en ai quatre qui attendent au poulailler lol bisous

mercredi, 18 octobre 2017, 23:02 # -

Bjm91

J'adore merci pour la recette.

mardi, 17 octobre 2017, 11:33 # -

pattysaveurs

Un délice! J'aime beaucoup cette recette! Bonne journée!

mardi, 17 octobre 2017, 11:24 # -

0214babou

Quel beau plat, quelle belle recette c'est magnifique. J'en suis toute émue. Merci Jean

lundi, 16 octobre 2017, 23:03 # -

Lauranou

Belle recette de poule pour une fois c'est le plat par excellence avec des girolles une tuerie cette sauce Jean! tu est génial en cuisine bisous bisous...

lundi, 16 octobre 2017, 22:44 # -