Poulet à la charcutière

Epluchez et coupez en quatre l oignon. Four a 180 degrés. Mettre a l interieur du poulet, sel, poivre, une cac de cumin, les morceaux d oignon, une branche de thym, la feuille de laurier. Enduire le poulet de saindoux, sel, parsemez-le de thym émiété. Mettez le poulet dans un plat a four, enfournez, faites-le dorer de tous cotés. Epluchez et coupez en grosse frites les pommes de terre. Ajoutez-les autour du poulet quand celui-ci est bien dorer. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Laissez cuire une heure environ en surveillant et en tournant plusieurs fois le poulet et les pommes de terre. Mettre une poele sur feu moyen faites-y cuire les chipolatas et les tranches de lard avec une cac de saindoux. Sortir le poulet, laissez-le reposer dix minutes, coupez-le en huits morceaux. Dressez dans un grand plat de service les pommes de terre, dessus les morceaux de poulet, les tranches de lard, les chipolatas. Passez le jus au chinois étamine, mettez-le en saucière. Servez.

Ils ont envie d'essayer