Un poulet fermier de 1 kg 350 un poivron vertun poivron rouge3 oignons3 gousses d ail18 olives noires120 gr de raisins de corintheune cas de coriandre en poudreune cac d origan séchépaprikahuile d oliveun citronune boite de pulpe de tomateune cas de miel15 cl de vin blanc sec5 cl d ouzo10 filaments de safranune cac de curcumapluches de coriandreselpoivre
Préparation:
Coupez le poulet en morceaux.Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en laniéres.Epluchez et pilez les gousses d ail. Faites tremper pour les faire gonfler les raisins secs, dans un petit bol d eau tiéde. Dénoyauter les olives noires.Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, paprika, coriandre en poudre, curcuma, origan séché. Retirez les morceaux de poulet. A la place, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, poivre,Ajoutez l ail pilée, le vin blanc, le jus du citron, le miel, la pulpe de tomate. Remettre les morceaux de poulet, baisser le feu a doux. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.Retirez le couvercle, ajoutez les raisins secs égouettés, les olives noires. Poursuivre la cuissson 10 minutes. Incorporez le safran et l ouzo.Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de coriandre. Servez avec un riz pilaf.
Excellente recette!Originale, elle a régalé tout le monde. Pour ma part , n'ayant pas de cocotte assez grande pour faire 6 cuisses, je les ai cuite en cocotte pyrex au four, puis remijotées dans la sauce aux légumes environ une demi-heure
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
16 commentaires
bébé23
Un vrai délice , personnellement je n ai pas mis d Ouzo car ma famille n apprécie pas ce goût mais ça n enlève rien à la saveur du plat
Je recommande
suzy
ca doit etre bon merci
Isabelle
Excellente recette!Originale, elle a régalé tout le monde. Pour ma part , n'ayant pas de cocotte assez grande pour faire 6 cuisses, je les ai cuite en cocotte pyrex au four, puis remijotées dans la sauce aux légumes environ une demi-heure
makiace
Je vais adorer,merci pour cette belle recette! Bizzzz
Ma truffe 2
très appétissante ta recette ,pleine de couleur ,bizzzzzzzz
PATALVA
merci pour ta délicieuse recette . J'espère que tu vas bien ?
Mirabelle 54
Je ferais bien un petit tour en Grèce par l'intermédiaire de ton plat !!
Aurmelie
belle recette qui donne envie
Anettes7024
Et ben dis donc, toi aussi tu as cuisiné du poulet! Belle recette l'ami.
katcelau
superbe recette ca change le sucré salé bizzz kat