Un poulet fermier de 1 kg 350 un poivron vertun poivron rouge3 oignons3 gousses d ail18 olives noires120 gr de raisins de corintheune cas de coriandre en poudreune cac d origan séchépaprikahuile d oliveun citronune boite de pulpe de tomateune cas de miel15 cl de vin blanc sec5 cl d ouzo10 filaments de safranune cac de curcumapluches de coriandreselpoivre
Préparation:
Coupez le poulet en morceaux.Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en laniéres.Epluchez et pilez les gousses d ail. Faites tremper pour les faire gonfler les raisins secs, dans un petit bol d eau tiéde. Dénoyauter les olives noires.Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, paprika, coriandre en poudre, curcuma, origan séché. Retirez les morceaux de poulet. A la place, faites-y suer les oignons, les poivrons, sel, poivre,Ajoutez l ail pilée, le vin blanc, le jus du citron, le miel, la pulpe de tomate. Remettre les morceaux de poulet, baisser le feu a doux. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.Retirez le couvercle, ajoutez les raisins secs égouettés, les olives noires. Poursuivre la cuissson 10 minutes. Incorporez le safran et l ouzo.Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de coriandre. Servez avec un riz pilaf.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
16 commentaires
cathoudeco
un bon petit plat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
super comme recette! ca change cuisiner de cette façon !
italmo
superbe ton poulet a la grecque encore une fois que dire de plus que magnifique
alexdavio
Il est bien appétissant ce poulet !!!
rosinette
superbe recette de poulet ça change
cuisinette
SUPERBE RECETTE JEAN. MERCI BISES.