jeanmerode

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Poulet au citron et aux olives

Une recette de poulet appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 4.88/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1 kg 350huile d olive6 échalotes3 citrons12 olives vertes 12 olives noires(picholine)herbes de provence une feuille de laurierune cac de cumin en poudreune de coriandre en poudre une de parikaune de curcumaune cac de sucre roux3 tiges de menthe 15 cl de jus de veau ou de rotiselpoivre

Préparation:

Coupez en moceaux le poulet. Epluchez et émincez les échalotes. recette Poulet au citron et aux olives Mélangez dans un saladier les échalotes, les épices, herbes de provence, feuille de laurier froissée le jus de 2 citrons et les zestes d un citron. 3 cas d huile d olive. Filmez et mettre au frais 4 heures. Dénoyautez les olives. Coupez en rondelles le citron restant. Mettre une sauteuse sur feu moyen faire dorer les morceaux de poulet avec les échalotes, sel, poivre. recette Poulet au citron et aux olives Ajoutez la marinade et le jus de roti, une cac de sucre roux. Couvrir et laissez mijoter 35 minutes. Incorporez les olives, disposez dessus les rondelles de citron, poursuivre la cuisson 10 a 15 minutes. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de menthe ciselée.