jeanmerode

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Poulet camarguaise

Superbe et delicieuse assiette. - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un poulet fermier de 1kg 430 environ 12 petits oignonsune boite de tomates pelées 3 gousses d ailun poivron vertun poivron rouge12 olives noiresune cas d herbes de provenceune cac de parikaune dose de safran en poudre10 cl de vin blanc5 cl de pastishuile d oliveselpoivrebasilic4 feuilles de sauge

Préparation:

recette Poulet camarguaise Coupez en morceaux le poulet. Epluchez les petits oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile dolive, faites-y dorer les morceaux de poulet, sel, papika, herbes de provence. recette Poulet camarguaise Retirez-les morceaux de poulet, a leur place, faites-y suer les petits oignons, les poivrons, les gousses d ail écrassées. Remettre les morceaux de poulet. Ajoutez la boite de tomate, le vin blanc. Amener a ébulition, baisser le feu a moyen, laisser cuire 4O minutes en surveillant. Dénoyauter et coupez en rondelles les olives. Ajoutez en fin de cuisson du poulet, les olives, le safran et le pastis, laisser cuire 5 a 10 minutes a petit feu. Réctifier l assaissonnement si nécessaire. recette Poulet camarguaise Dressez dans un grand plat creux, parsemez de basilic et de sauge ciselé. Servez avec un riz pilaf.