jeanmerode

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Poulet vallée d auge

Magnifique et delicieuse recette de poulet aux pommes - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1 kg 850 environ 6 pommes ( perso des royal galla) une bouteille de cidre 3 échalotes 2 jaune d œuf 20 cl de creme fraichebeurre farine selpoivrenoix de muscade bouquet garni 5 cl de calvados sucre une étamine

Préparation:

recette Poulet vallée d auge Coupez en morceaux le poulet. Epluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile, 30 gr de beurre, faites-y dorer les morceaux de poulet. Flambez au calvados. Ajoutez les échalotes, sel, poivre. Puis singez avec 2 cas de farine, mélangez bien. recette Poulet vallée d auge Mouillez avec le cidre, ajoutez le bouquet garni. Baissez le feu a doux et laissez cuire une heure trente environ en surveillant. Epluchez et évidez les pommes. Mettre les épluchures des pommes dans une étamine ajoutez-la au poulet. Mettez les pommes dans un sauteuse avec une grosse noix de beurre, parsemez de sucre. recette Poulet vallée d auge Ajoutez une petite louche de la cuisson du poulet, feu doux, couvrir et laisser cuire doucement en surveillant. Dans un bol mélangez les deux jaunes d oeuf, la creme fraiche et de la noix muscade rapée. Sortir les morceaux de poulet, incorporez le mélange a la creme a la sauce du poulet. Dressez dans un plat de service les morceaux de poulet, nappez de sauce. recette Poulet vallée d auge Disposez autour les pommes. Servez.