jeanmerode

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Poulpe à la pate de curry vert

Servir avec un riz basmati ou thai

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Poulpes de 300 gr chacune 2 Cas de pate de curry vert 20 cl de lait de coco10 Cl de fumet de poisson Un petit morceau de gingembre Une gousse d ail 2 échalotesJus d un citron vert Huile Pluches de coriandreSel

Préparation:

Videz, nettoyez les poulpes, retirez bien les becs. Faites les cuire 15 minutes a l eau bouillante. Retirez -les et coupez les tentacules en tronçons et le corps en rondelles. recette Poulpe à la pate de curry vert Epluchez les échalotes, l ail, le gingembre. Hachez le tout trés fin ou mixez. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y sauter les poulpes. . Ajoutez le mélange échalotes, ail, gingembre. Incorporez la pate de curry puis mouillez avec le lait de coco et le fumet de poisson. recette Poulpe à la pate de curry vert Faire cuire a petit feu 30 a 45 minutes en surveillant. Les poulpes doivent etre trés tendre. Vérifiez l assaissonnement et ajoutez le jus de citron vert. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de coriandre. Servir avec un riz basmati ou thai.